De Horecava 2026 komt eraan, van 12 tot en met 15 januari in RAI Amsterdam, het moment waarop horecaondernemers zich laten inspireren en zoeken naar de trends voor het komende jaar. Als je dit jaar niet kunt gaan of te weinig tijd het om alle trends te spotten. Hieronder een korte opsomming van de trends die wij herkennen in de hospitality.
Betaalbare luxe blijft het uitgangspunt
Uit trendrapporten blijkt duidelijk: gasten gaan minder vaak uit eten, maar besteden verstandiger én gericht aan kwaliteit en beleving. Betaalbare luxe is niet alleen een modewoord, maar een nieuwe manier van denken: minder is niet minder — het is slimmer, compacter en waardevoller. Compacte menu’s, slimme inkoop en efficiënte processen winnen terrein.
Deze trend hangt nauw samen met een duidelijke verschuiving in het uitgavenpatroon van de gast:
- Gasten gaan minder vaak spontaan uit eten, maar kiezen bewuster hun momenten.
- Gemiddelde bestedingen per bezoek stijgen, mits de kwaliteit en beleving dat waard zijn.
- Er is minder ruimte voor middelmaat: gasten willen of snel & voordelig óf uitgesproken & kwalitatief.
Voor jou als ondernemer betekent dit aandacht voor:
- Heldere keuze in concept en aanbod
- Compacte menukaarten met marge‑vriendelijke toppers
- Snellere service die niet ten koste gaat van beleving.
Efficiëntie & Gastvrijheid
In het TrendLAB op Horecava 2026 staat dit jaar het thema ‘Essentie & Efficiëntie’ centraal. Het laat zien hoe je gastvrijheid combineert met slim en effectief werken. Centraal staat: technologie hoeft geen obstakel te zijn, juist wanneer je die inzet om grip te krijgen op processen en meer ruimte voor persoonlijke service overhoudt.
Praktische voorbeelden waar je als horecaondernemer morgen al mee kunt starten:
- Geautomatiseerde personeelsplanning
- Data‑gestuurde menu‑optimalisatie
- Voorraadbeheer dat verspilling vermindert
Door technologie repetitieve taken te laten overnemen, blijft én de kwaliteit hoog én de winst gezond. Het is dé manier om in te spelen op de krappe arbeidsmarkt én hogere kosten. Bork biedt een breed pakket aan tools en applicaties om jouw proces beter en efficiënter te beheren.
Technologie die écht het verschil maakt
Automatisering in de horeca is geen trend meer, het is realiteit. Zo zie je op Horecava 2026 innovaties op het gebied van:
- Tools voor menu‑ en personeelsplanning
- Realtime data‑dashboards voor omzet en bezetting
- Slimme keukenschermen en workflow systemen
Bij Bork weten we: efficiënte keukens renderen beter. Daarom verdient automatisering in de back‑of‑house net zoveel aandacht als de gastbeleving aan tafel. Met de keukenschermen van Kitchen Connect bieden we bij Bork de beste keukenautomatisering verkrijgbaar.
Denk je aan automatisering in je keuken? Niet alleen tablets en printers, maar echte keuken ‘traffic managers’ die bestellingen slim routeren, wachttijden voorspellen en de volgorde van gerechten optimaliseren. Technologie die je keuken niet vervangt, maar versterkt, net zoals Kitchen Connect dat doet. Ze koppelen onze POS systeem en je keuken tot één logisch, overzichtelijk hart van je operatie.
Alles loopt vloeiender, iedereen weet wat ‘ie moet doen, en jouw gast merkt alleen het resultaat: sneller, consistenter en beter.
Benieuwd hoe dit er in de praktijk uitziet?
Tijdens de Horecava kun je het zelf ervaren op de stand van Kitchen Connect, hal 01 stand 510. Een aantal collega’s van Bork is aanwezig op deze stand van Kitchen Connect én De Beren Restaurants. Kom langs, stel je vragen en ontdek hoe de keukenschermen een oplossingen bieden die direct meerwaarde hebben in jouw keuken.
Andere Horeca-trends die je niet wilt missen
Naast automatisering en efficiency zijn er nog een trends die je op je radar wilt hebben:
- All‑day specials & marge vriendelijke dranken
Denk aan creatieve koffie‑ en cacao‑concepten die de hele dag omzet genereren, zonder keukendruk. - Generatiebewuste belevinghttps://www.vogue.nl/living/zebra-striping/
Met Gen Z en millennials die kiezen voor betekenis, verhaal en transparantie. - Slimme, compacte formules
Geen middelmaat meer: het midden laat ruimte voor concepten met echte focus. - Alcoholvrij is ‘here to stay’
De categorie blijft stevig doorgroeien, biedt uitstekende margekansen en alcoholvrij afwisselen met alcoholische drankjes (Zebra striping genaamd) wordt meer en meer de norm.
Key take-outs
- Focus op wat echt telt: een helder concept met margevriendelijke keuzes.
- Gebruik technologie als hefboom: laat data en automatisering je werk verlichten.
- Houd de beleving scherp: gasten kiezen bewust. Jouw proces mag dat niet in de weg staan.
- Richt je keuken in als een geoliede machine: keukenschermen en slimme koppelingen zijn geen luxe, maar business kritisch.
Ben je op de Horecava? Dan hopen we je mogen begroeten op de stand van Kitchen-Connect. Geen tijd voor de Horecava we komen graag een keer langs om samen met jou na te denken over een verdere efficiëntie en automatiseringsslag voor jouw zaak!